中午的饮食

午餐时要吃饱，这是一天中吃得最多的部分。由于吃午饭后需要很长时间等待消化吸收，所以可以吃饱，有充足的时间疗伤。午餐的饮食菜单可以选择减脂餐，如鸡胸肉沙拉、芹菜鲜虾、海带切丝蔬果等。每个人都可以根据自己的口味选择这种减肥午餐。

1.鸡肉沙拉

原材料：

鸡胸肉、香肠、胡萝卜、各种蔬菜水果、盐、米酒、白胡椒、香油、酱油、甜沙拉酱。

练习：

1.胡萝卜洗净后去皮，切丝；香肠切碎。将鸡胸肉洗净，剁成糊状，放入容器中，加入盐、米酒、酱油、香油、白胡椒粉、胡萝卜末、香肠末，搅拌均匀，放一边腌制片刻。

2.取一小块混合好的鸡胸肉肉末，表面裹一层炒粉。将黑胡椒鸡块放入炒锅中，用食用油适量翻炒。

3.把蔬菜水果和黑椒鸡块一起放在盘子里，吃的时候和甜沙拉酱一起吃。胡萝卜可以先焯一下再吃。焯水后，在水中放一些盐和植物油。

2.凉拌西芹海带鲜虾

原材料：

紫菜，生菜，鲜虾都合适。少量酱油、醋、盐、糖和姜。

练习：

1.先将海带丝放入碟中，倒入浸泡半小时，然后取下来放入锅中，煮开后取出，用刀切成片。然后用自来水把生菜洗干净，然后切成大块，再烧一盘开水倒点盐进去，把鲜虾放进去，取下来，用冷水清洗干净。

2.把解好的三种食物放在一起，然后把调料加入其中。混合后就可以服用了。

3.蔬果腐皮卷

原材料：

大豆油3片，青菜300克。豆腐干、水煮蘑菇、食用盐、植物油和少量鸡精。

练习：

1.将白菜洗净，放入开水锅中焯一下，沥干水分，切碎，切去豆油皮的边缘，每片切成四等份，将杏鲍菇和豆腐干放入开水锅中焯一下，然后切成丝。

2.将大白菜、平菇、豆腐干放入海碗中，放入少许食用盐，加入少许植物油和鸡精搅拌成馅。

3.将豆油皮摊开，将每张豆油皮放入合适的蔬果馅中(豆油皮的边缘也放入其中)，然后逐一卷起来放入盘中，上笼蒸5分钟左右即可取出食用。

4.鱼头豆腐汤

原材料：

剁椒鱼头1个(约500克)豆腐1盒平菇8根葱3片姜3片盐1汤匙(5克)

练习：

1.剁椒鱼头洗净，从中间切开，用卫生纸擦干剁椒鱼头表面的水。水豆腐切成1厘米厚的块。平菇用温开水浸泡5分钟，然后去蒂洗净。

2.把油倒进锅里。七成热时，放入剁椒鱼头，小火煎两面(每面3分钟左右)。将剁椒鱼头放在锅的一边，用锅里的油将小葱和姜片翻炒，然后将一定量的开水倒入剁椒鱼头中。

3.再把平菇放进去，盖上盖子，大火煮50分钟。加盐，加入豆腐，煮3分钟。

5.平菇瘦肉

原材料：

生鸡蛋1个，瘦肉20g。少量酱油、盐、平菇、牛奶和米酒。

练习：

1.将生鸡蛋打散，加入盐、米酒、酱油和牛奶。将瘦猪肉切成片，加入少许盐、米酒和酱油使其醉；将平菇切成薄片。

2.把瘦猪肉和杏鲍菇放在海碗里，倒入打好的生鸡蛋汁，用电饭锅煮，然后就可以吃了。

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