三文鱼切菜板是什么意思？

切三文鱼案板是什么意思？

6月12日，有关部门从进口三文鱼案板中检出新冠肺炎。通过自查，发现产品来源为京深海鲜市场，其他牛羊肉、猪肉、蔬菜、水果及相关设施中未发现新冠肺炎。

北京市卫健委新闻发言人高晓军回应《中国新闻周刊》关于新发地市场发现的40个环境阳性样本来源：“有的来自三文鱼砧板，有的不是。

由于追踪工作仍在进行中，尚不清楚三文鱼是在屠宰、运输、包装和切割过程的哪个环节接触到新冠肺炎的。在微博中，甚至有些声音开始怀疑活三文鱼会感染新冠肺炎。

目前，关于鱼类与新冠肺炎的关系的研究很少，但现有的一些研究结果也表明，鱼类感染新冠肺炎的概率相对较低。

2

北京开展食品安全大检查，确保进入市场的畜禽产品可追溯。

6月12日晚，北京市市场监管局发布通知，北京启动食品安全大检查。以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种进行检查，以生鲜、冷冻肉类和水产品的各类食品集中交易市场(含附属冷库)、专业冻库仓库、超市、便利店、食杂店、大量使用肉类和水产品的餐饮服务单位为重点，全面排查食品安全潜在风险。

加强对食品集中交易市场的监督检查，督促市场经营者落实食品安全管理责任，对进入市场的食品经营者依法履行管理义务，查验并保存食用农产品的产地证明或者进货证明、合格证明，查验进入市场的畜禽产品检疫证明内容、实际数量、来源等。无产地证明、进货证明、合格证明的食用农产品不得进入市场销售。

加大对超市、便利店、食杂店等食品经营者的监督检查力度，督促食品销售经营者严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验和记录的相关要求，依法采购食品时索要相关凭证，不得采购、储存和销售无追溯凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品。尤其是进口产品，索要出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明。

各区要准确掌握辖区内餐饮服务单位复工生产情况，对辖区内复工的餐饮服务单位进行全面疫情防控和食品安全监督检查，对学校(含托幼机构)和养老机构食堂进行全覆盖检查。按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，全面检查原料采购、食品加工、餐具清洗消毒、从业人员健康状况等。餐饮服务单位。重点检查餐饮服务单位进货海鲜、猪肉、牛羊肉，确保来源可追溯，坚决禁止餐饮环节采购和使用来源不明的肉类、水产品等食品原料。督促酒吧、夜总会、网络订餐平台落实食品安全和疫情防控主体责任，确保检查取得实效。食堂、集体用餐配送单位、中央厨房员工佩戴的智能体温计要重视、佩戴、应用。

三

北京各大超市连夜将三文鱼全部下架。

超市，吴梅和家乐福，北京的主要超市，已经在一夜之间下架了所有的三文鱼。连锁超市企业主要依靠产地直采，因此可以保证超市蔬菜、水果、肉类、大米、面粉、粮油等民生商品的稳定供应。

Supermark的相关负责人

据介绍，超市里的大部分果蔬都是直接从产地采摘的，只有少部分市民不常买的少数民族蔬菜会从新发地进货，所以新发地关闭后，不会对超市造成太大影响。朝发卖的猪肉由北京指定的屠宰场直供，牛羊肉由月盛斋等清真品牌供应，不会影响肉类销售。

目前超市已经和上游供应商做好了紧急发货的准备，保证米粉、粮油、肉类的储备。同时，由于新发地暂时关闭，一些原本打算进入新发地的蔬菜需要其他出口。超市已经接到相关通知，将从新发地紧急承接部分蔬菜。

吴梅表示，昨晚所有三文鱼产品都已下架，不再出售。另外，物美所有的猪肉、牛肉、羊肉、新鲜蔬菜都是从产地直接采收，可以保证食品安全。为保证供应，物美各门店已做好各种民生商品和防疫物资的备货和紧急调运准备。

此外，家乐福还表示，店内果蔬主要直接从产地采集，不受新场所市场关闭的影响。目前货源充足，价格稳定。

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