牡蛎市场价多少钱一斤?
由于牡蛎的产地和品种不同,牡蛎的价格差异会较大。很多水产市场的价格也不一样。有些牡蛎是按斤卖的,有些是按个人算的。一般最常见的15-20元一斤不等。烧烤店卖的小牡蛎或者扇贝基本都是三个10块钱。
广西生蚝参考价格:
八通蚝(白1-2两/只):3元/公斤
牡蛎丁(7-8块/斤):2.4元/斤
小牡蛎(5-6个/斤):3.4元/斤
牡蛎(4-5个/斤):4.3元/斤
中小牡蛎(3-4个牡蛎/斤):5元/斤
中生蚝(3只/斤):5.8元/斤
中牡蛎(3-5只/只):6元/公斤
生蚝(4-6对/只):6.6元/斤
特大牡蛎(7-9两/只):7元/斤
纯化牡蛎:6.6元/公斤
纯化牡蛎7.3元/公斤
2
国产牡蛎最好的产地在哪里?
1.湛江牡蛎
湛江生蚝,生长在湛江无污染、无污染的原生态水域,肉质鲜嫩,口感极佳,爽、滑、甜、脆、无渣,是唯一不需要人工投喂的生态海鲜产品。其中,一道原味烤生蚝闻名中外。
2.程村牡蛎
羊角的产地有程村、溪头、孔庙洞、沙坝、织里等10多个,其中以程村牡蛎养殖场出产的牡蛎最为著名。程牡蛎的特点是体大,味鲜甜,色泽鲜艳。和其他地方生产的蚝油明显不一样。程村牡蛎养殖场位于凤头河和支干河的入海口。这里的水咸淡适中,港湾众多,底下有丰富的微生物,非常适合牡蛎生长。程村牡蛎养殖场已有约500年的历史。牡蛎产品出口到中国、香港和澳门。
3.郴州牡蛎
郴州牡蛎,腹白,耳黑而厚,六片。不腥不涩。用它的方言形容就是“酥甜无饭郴州牡蛎”。郴州生蚝价格一般维持在50元/斤左右,而55g以上的郴州生蚝价格在15~16元/斤。在这里,牡蛎工厂星罗棋布,大量的牡蛎(牡蛎干)和蚝油产于这个自然富饶的村庄。
三
如何挑选肥牡蛎?
1.在选择优质牡蛎时,要注意选择体色淡黄,个体均匀,表面颜色为干、棕、红色的大而肥的牡蛎。
2.一般来说,壳越饱满,裙子越小,肉越肥。
3.牡蛎壳越深,或者从外面看越厚,说明牡蛎肉比较肥。不要选择体积太小、壳太浅的牡蛎。他们更多的是壳,不划算。牡蛎壳厚,剥出来的肉完整饱满,边缘发黑,肉质有光泽有弹性。
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