酸汤中毒有哪些症状？

酸汤中毒是什么症状？

黑龙江省卫生健康委食品处发布的消息称，经疾控中心流行病学调查和抽样检测，鸡西食物中毒事件在玉米粉中检出高浓度米酵母酸，同时在患者胃液中也检出，初步定性为椰黄假单胞菌污染产生的米酵母酸引起的食物中毒事件。

一旦被椰黄假单胞菌发酵米亚种污染，稍不注意就容易引起中毒，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻度腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。

发酵米粉食物中毒是椰子假单胞菌发酵米粉亚种食物中毒的简称。这种细菌产生的发酵酸是导致严重食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强。即使用100的开水煮沸或高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。食用后可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官造成严重损害。

近年来，由椰子假单胞菌发酵米亚种引起的食物中毒事件很少发生。但在仍保持传统饮食习惯的地区，发酵食品引起的中毒事件仍时有发生。目前还没有针对酵母酸的特效解毒药物。一旦中毒，致死率高达40%-100%。

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如何避免食物中毒

一、预防发酵米粉食物中毒

不出售、不食用发酵米粉、酸汤等发酵米食品；制作发酵面米食品时，要勤换水，保持卫生，保证食品无异味。一旦发现粉色、绿色、黄绿色、黑色等霉斑，就不能吃了。研磨后应及时晒干或烘干成粉，通风、防潮、防尘保存。禁止销售和食用变质的银耳，不要自己食用新鲜的银耳；发酵米粉中毒发生后，立即停止食用可疑食物。患者和吃了同样食物但未发病者，应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状轻重给予对症治疗。

二、预防蘑菇食物中毒

不要自己采摘或食用野生蘑菇；购买食用菌一定要去正规市场；一旦出现中毒症状，应尽快催吐，同时应尽快送医院治疗；如果患者可以携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生进行诊断和治疗。

第三，防止扁豆(豆类)食物中毒

为了彻底煮熟扁豆并破坏它们的毒素，用水将它们焯一下，直到它们失去原来的绿色、僵硬和豆腥味。煸炒扁豆时，转动秦英使其均匀受热。翻炒后加入适量水炖至熟。买的时候选择嫩的扁豆，不要买也不要吃老的扁豆。

第四，防止诺如病毒的传播

目前还没有预防诺如病毒的疫苗。预防诺如病毒传播，应注意保持食物和饮用水的清洁，饭前便后用肥皂和水认真洗手，及时清洗用具。将生的和熟的分开；食物要彻底煮熟，生的水果和蔬菜要彻底清洗干净；正确储存食物，并在食用前重新加热。

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