菠萝为什么要用盐水泡？菠萝在盐水里能吃多久？

菠萝为什么要用盐水泡

因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引起过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能刺激口腔黏膜和嘴唇的年轻表皮。盐水可以破坏这种酶。如果浸泡时间不够，菠萝蛋白酶不会完全失去活性，仍有可能引起过敏。菠萝含有三种有害成分，——糖苷有机物和菠萝蛋白酶。糖苷类有机化合物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用，食用未经处理的菠萝后口腔会有瘙痒感。同时，菠萝蛋白酶是一种致敏物质。菠萝蛋白酶在接触到口腔黏膜、牙龈等娇嫩部位时，会分解皮肤上的一些蛋白质，使皮肤表面有烧灼感、肿胀感和酸痛感。如果直接食用未经盐水浸泡的菠萝，可能会出现皮肤红肿瘙痒、舌头和口腔麻木、呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状。盐能有效破坏菠萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构，从而使其失去致敏能力，这也是菠萝食用前要用盐水浸泡的原因。

盐水泡菠萝能吃多久？

盐水浸泡菠萝的主要目的是盐水可以洗掉菠萝表面的酶，减少对口腔黏膜的刺激和过敏反应。一般菠萝用盐水泡半个小时就够了。菠萝含有丰富的维生素和矿物质、膳食纤维，具有清热解毒、生津止渴、促进消化的作用。一般人群都可以吃。饭后适当吃点菠萝，可以促进胃液分泌，帮助消化，防止便秘，快速补充人体水分和能量。

菠萝在盐水里泡了一晚上还能吃吗？

建议不要把菠萝泡在水里一天一夜。把菠萝泡在水里有利于让菠萝更美味，但并不是说菠萝泡一天一夜就可以了，泡久了会氧化，水里有各种细菌，会附着在菠萝上。吃这样的菠萝会有健康风险。所以建议不要吃泡了一天一夜的菠萝。菠萝最好浸泡30分钟，最长不要超过一个小时，以免长时间浸泡后影响菠萝果肉，吃后对身体不好。把菠萝泡在盐水里是为了让菠萝味道更鲜美。菠萝用盐水浸泡后可以直接食用。菠萝是一种营养价值很高的水果。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，烟酸0.1毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克。核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，其他有机酸和菠萝蛋白酶等。食用适量的菠萝可以清热解暑，利尿消肿，减肥，对身体非常有益。

菠萝用盐水泡后还用水洗吗？

泡好的菠萝可以用清水洗，具体要看盐的量。一般泡过的菠萝盐水味不是很重。捞出来后，可以尝一尝菠萝。如果表面盐味不重，就不用洗了。但如果错过了盐水的搭配，菠萝表面的盐水味很重很明显，要用清水洗干净。盐水浸泡菠萝的盐水比例为1033601，500克水需要50克盐。首先，用冷水融化盐，然后将菠萝浸没在水中。除了维生素C和糖，菠萝果肉还含有许多有机酸，如苹果酸和柠檬酸。菠萝还含有菠萝蛋白酶，可以分解蛋白质。当它接触到我们口腔和嘴唇的嫩表皮时，会刺激一次疼痛的感觉，所以一定要用盐水浸泡后再吃。

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