菠萝泡盐水或小苏打是什么原理？

菠萝用盐水泡是什么原理

菠萝果肉中不仅含有丰富的维生素C和糖，还含有许多酸性物质，如苹果酸和柠檬酸，以及一种叫菠萝蛋白酶的酶。这种酶会分解蛋白质。如果不先用盐水泡菠萝，舌头上的这种酶会在口腔里产生，使我们感到麻木。但是盐会抑制菠萝蛋白酶，所以我们吃菠萝的时候，最好先用盐水泡一下，这样可以抑制菠萝蛋白酶对口腔的刺激，这样菠萝吃起来会更甜。

菠萝泡盐水还是小苏打？

菠萝可以用盐水或小苏打浸泡，两种都可以。用盐水浸泡菠萝是一种常见而简单的方法。用这种方法浸泡菠萝，可以消除菠萝的一些特殊味道。菠萝也可以用小苏打浸泡。一般来说，用盐水浸泡菠萝需要半个小时，但如果用小苏打，并不需要太多时间。只要把小苏打完全泡在水里，菠萝就差不多可以吃了。菠萝在日常生活中还是比较常见的。买这种食品，一定要看外观。如果表面的鳞片呈橙黄色，一般是半熟，适合当天食用。如果表面呈亮黄色，可以吃两天。还可以摸菠萝。轻轻按压菠萝的外皮。如果你挤压它，它就会榨汁。这太成熟了。不要买。如果压下去，有点软，有弹性。这种菠萝可以买到。买回来还能闻到菠萝的味道。一般来说，如果菠萝的成熟度好，这样的菠萝会有淡淡的香味，贴在皮肤上就能闻到。如果菠萝没有被切开，它有一种强烈的香味，这样的菠萝可能是过熟的。

盐水泡菠萝能吃多久？

盐水浸泡菠萝的主要目的是盐水可以洗掉菠萝表面的酶，减少对口腔黏膜的刺激和过敏反应。一般菠萝用盐水泡半个小时就够了。菠萝含有丰富的维生素和矿物质、膳食纤维，具有清热解毒、生津止渴、促进消化的作用。一般人群都可以吃。饭后适当吃点菠萝，可以促进胃液分泌，帮助消化，防止便秘，快速补充人体水分和能量。

菠萝不经过盐水浸泡就吃会怎么样？

1.没什么。现在很多菠萝都是改良品种，对人体刺激小。另外，有的人耐受力很强，吃盐水泡的菠萝也没什么，不会引起什么不良反应。2.身体过敏。虽然目前改良菠萝的品种很多，但不排除部分菠萝含有大量菠萝蛋白酶，会对口腔黏膜和肠道黏膜造成一定的刺激。对于对这种成分过敏的人来说，食用无盐菠萝可能会引起舌头麻木、嘴唇疼痛、腹痛等不适症状。

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