秋分节推荐特色美食

秋分前后，是中秋节。中秋节的传统食物是月饼。中秋节吃月饼最早出现在苏东坡的一句“小饼如嚼月，饼中有饼，饼中有饼”。相传始于元代，这一习俗在中国流传了几千年。月饼的品种逐渐变得多种多样，各地的口味也不尽相同。

按产地分，有：广式月饼、苏式月饼、京味月饼、潮式月饼、全式月饼、台式月饼等。就口味而言，有甜、咸、辣、咸、甜等。从馅心来说，有：五仁月饼、豆沙月饼、黑芝麻月饼、蛋黄月饼、桂花月饼等。按皮分，有糕点、奶油皮、混合糖皮、果肉皮等。

秋分是一个昼夜时间相等的节气，人们在养生中也应遵循阴阳平衡的规律。在饮食护理方面，中医从阴阳平衡的角度，将饮食分为适宜和禁忌。宜吃菠菜、豆浆、银耳、甘蔗、莲藕、梨、芝麻、蜂蜜等滋阴润燥的食物，以及石榴、柚子、杨桃、山楂、葡萄、苹果等酸性食物。忌辛辣食物，如韭菜、辣椒、大葱、姜、蒜、生冷食物。这个节气推荐的养生食谱有：

【菠菜猪血汤】

材料

猪血1片，菠菜250克，葱1根。

调料

适量的盐和香油。

做法

猪血洗净，切块；大葱洗净，切段，葱切丝。

菠菜洗净，焯一下，切段。

锅里热油，爆香葱，倒入水烧开，放入猪血和菠菜，煮到水开，加盐调味，关火后淋少许香油，撒上香葱丝。

功效:菠菜含有大量的-胡萝卜素、维生素b2、维生素C、维生素B6、钾等营养物质，猪血中含有大量的铁，所以这种汤具有养血润燥的功效。

【海米炝竹笋】

材料

竹笋400克，海苔25克。

调料

酒适量，盐适量，味精适量，高汤适量。

做法

竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长的片，再切成纸条，放入开水锅中去涩，捞出冷水。

锅中油加热至四成热，将竹笋略炒，沥干油。

锅内留少量底油，将笋、高汤、盐微烧，入味后出锅。然后炒锅放油，烧至五成热，用料酒和少许高汤将海米煮熟，加入味精，将竹笋倒入炒锅，炒匀，即可食用。

功效:中医认为，竹笋有“清热、化痰、和胃”的作用。吃竹笋可以促进肠道蠕动，帮助消化，排除堆积的食物，防止便秘。海藻营养丰富，富含钙、磷等对人体有益的微量元素。秋天天气干燥，人容易上火。吃这道菜既能补充营养，又能预防秋燥。

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