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辣椒切完手烫怎么办？

时间：2022-04-04 08:54:01 生活

很多菜都是用辣椒做的。加入辣椒的菜肴会非常美味，可以提高人们的食用冲动。辣椒含有丰富多彩的维生素C、膳食纤维和营养元素等营养元素，有利于降低胆固醇和健康。但是，由于辣椒是辛辣的，所以在烹饪时，我们切辣椒时可能会有烫手的情况。这时候我们该怎么办？

辣椒辣了怎么办？

可能大家都有过那样的亲身经历吧。切完辣椒，手像被火烤一样又痛又烫。这个时候有些人会用冷水冲洗，但这只能稍微缓解疼痛，并不能完全消除问题。其实甜味可以通过擦乙醇、醋、开水洗手等方式去除。

辣椒中的甜味物质是辣椒素，俗称辣椒碱。切辣椒时，辣椒素粘在皮肤上，会使毛细血管变大，引起皮肤发红发热，加速部分基础代谢率。另外，还会持续刺激疼痛神经，这也是我们通常会觉得伤手的原因。一般来说是辣椒素引起的皮肤末梢神经的有机化学转化所致。

辣椒素能溶于酒精和部分碱溶液，但不溶于冷水。在工业生产中，食用酒精作为浸提剂从辣椒中提取辣椒素。所以，根据这个基本原理，在日常生活中，我们可以用搓乙醇的方法来溶解手中的辣椒素。切辣椒后可以用酒精棉球单向擦手，然后用冷水洗手消毒，再擦一遍，擦三遍直到症状缓解。

另外可以用少量食醋洗手消毒。这是因为食醋是酸碱性的，可以被辣椒素中和。如果不吃不含酒精的醋，用开水洗手消毒也是很好的。因为辣椒素在高温下会引起刺激和挥发，虽然不如乙醇和醋，但实际效果比冷水好。

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