三文鱼上会有新冠肺炎吗？

鲑鱼上会有新冠肺炎吗？

中华预防医学会健康传播分会常委、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯6月13日表示，“携带”三文鱼是污染，但确实被污染了。蝙蝠的“携带”是可以共存的宿主。

一名微生物学博士也表示，新冠肺炎是通过结合血管紧张素转换酶2 (ACE2蛋白)感染的，主要感染哺乳动物包括人类和蝙蝠。虽然鱼类也含有这种蛋白质，但根据目前的一些研究结果，鱼类、鸟类和爬行动物结合新冠肺炎的能力较弱，换句话说，鱼类包括三文鱼感染新冠肺炎的概率相对较低。

“既然相关部门抽检结果是‘从切进口三文鱼的案板上检出新冠肺炎’，那就不一定是三文鱼的问题，也有可能是三文鱼所在的案板被病毒污染了，或者是三文鱼表面被病毒污染(未感染)。”

专家分析出病毒可能主要来自于两个途径：

1.受污染的鲑鱼将病毒带入中国。

鱼参与了整个捕捞、加工和运输链。一旦有人感染并把病毒带入食物，就有被污染的概率。

2.卖的时候市场人员污染生鲜区。

三文鱼出售时，整个切刮过程都是暴露在外的，容易感染病毒，生吃也容易造成终端传播。但就目前的信息来看，还不能确定是哪个环节出了问题。

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鲑鱼还不能吃

目前，没有明确的证据表明鲑鱼会在新冠肺炎引起感染。但在储存、运输和销售过程中，可能存在病毒污染周围环境的风险。因此，专家建议近期不要食用生三文鱼等进口生鲜食品，等待官方调查结果明确后再做决定。

购买时，不要直接接触生鱼或生肉，用袋子或手套分开。做饭时，案板、菜刀、餐具要与煮熟的分开，并及时彻底清洗。另外，勤洗手。专家建议，要强调个人防护，外出购物要戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，感染途径很可能还是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子等。

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